5分で完成！菜の花の塩麹ナムル
【種麹屋】河内菌本舗 @cook_40301735
塩麹とごま油というとってもシンプルな食べ方が、菜の花本来の旨味と苦味を一番引き立ててくれます。
このレシピの生い立ち
お店に並ぶと買いたくなる菜の花。
菜の花本来の苦味を活かす味付けです。
5分で完成！菜の花の塩麹ナムル
塩麹とごま油というとってもシンプルな食べ方が、菜の花本来の旨味と苦味を一番引き立ててくれます。
このレシピの生い立ち
お店に並ぶと買いたくなる菜の花。
菜の花本来の苦味を活かす味付けです。
作り方
- 1
菜の花を食べやすい大きさに切り、熱湯で湯がく
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- 2
水気を絞り、材料を混ぜ合わせる
-
- 3
今回使った塩麹はこちら。「種麹屋の塩麹」
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コツ・ポイント
材料はシンプルですが、塩麹のおかげて味に深みが出ます。
創業120年、鹿児島の種麹屋「河内菌本舗」です。九州唯一の種麹屋として、全国の焼酎メーカーの約8割に種麹を卸しています。親子三代100年以上続く河内菌本舗だからこそ“麹の秘められた力”について語れることがあります。自社製造の「甘酒」や「塩麹」「米麹」など、麹製品を使った簡単美味しいレシピを考案してお届けします！▼河内菌本舗公式サイトhttps://www.kawauchi.co.jp/
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21236105
