フレンチ風簡単チャーシュー

Name: フレンチ風簡単チャーシュー
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚肉 550g; 塩 11g（2%）; 砂糖 6g(1%); バジル 適量; 胡椒 適量; パプリカ 適量; ナツメグ 適量; オニオンパウダー 適量; 白ワイン 適量; ジャム（マーマレード・ブルーベリー・イチゴなど） 適量; 卵（メレンゲ・卵黄） 1個; サラダ菜・イタリアンパセリなど 適量

創玄兄弟 @cook_40146237

焼豚をフレンチ風につくってみました。
https://youtu.be/6ZqfoWpS96k
このレシピの生い立ち
チャーシューを洋風にアレンジしてみようと試みました。

フレンチ風簡単チャーシュー

創玄兄弟 @cook_40146237

焼豚をフレンチ風につくってみました。
https://youtu.be/6ZqfoWpS96k
このレシピの生い立ち
チャーシューを洋風にアレンジしてみようと試みました。

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材料

豚肉 550g
調味料
塩 11g（2%）
砂糖 6g(1%)
バジル適量
胡椒適量
パプリカ適量
ナツメグ適量
オニオンパウダー適量
白ワイン適量
盛り付け
ジャム（マーマレード・ブルーベリー・イチゴなど）適量
卵（メレンゲ・卵黄） 1個
サラダ菜・イタリアンパセリなど適量

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作り方

1

肉に調味料をよく刷り込む
2

ビニール袋に入れてワインを入れ冷蔵庫で１晩寝かせる
3

熱湯をボールなどの器に移す（温度を下げるためです）
4

冷蔵庫から取り出した肉の入ったビニール袋にお湯を加え、空気を抜きビニール袋を縛る
5

炊飯器にお湯と材料を入れて１時間半待つ
6

卵を卵白と卵黄に分けて卵白に砂糖・塩を加え香り付けに白ワインを数的垂らしメレンゲを作る
7

お皿にジャムを写真のようにお皿の内縁に沿って盛り、サラダ菜を盛り付ける
8

できあがり

コツ・ポイント

作り方はYouTubeの動画にて配信しています。
そちらをご覧ください。
https://youtu.be/6ZqfoWpS96k

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つくれぽ

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創玄兄弟 @cook_40146237

2018/04/27 10:40に公開

飲食店関係の広告・ホームページ・看板などを作るかたわら、趣味が高じて料理研究に勤しんでいます。「猫と蝸牛」というブログでもレシピやお店のレビューを公開していますhttp://gurudepa.netYouTubeでレシピを動画で公開しています。https://www.youtube.com/channel/UCftlSv60umtOKc24VKFQpCw

このレシピのキーワード

チャーシュー豚肉イチゴパプリカブルーベリーマーマレードジャム卵イタリアンパセリサラダ菜卵黄

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