少し贅沢な味の卵焼き
定番料理なので多くの先人に敬意をこめつつ、オリジナルレシピを書かせていただきます(*´ω`)ﾉ
このレシピの生い立ち
誰かさんが卵焼きを食べたいとかおっしゃりやがっていたので、自分らしいレシピを考案しました( ﾟдﾟ)
卵焼きはあまり作ったことが無かったので、覚書のつもりです。
少し贅沢な味の卵焼き
定番料理なので多くの先人に敬意をこめつつ、オリジナルレシピを書かせていただきます(*´ω`)ﾉ
このレシピの生い立ち
誰かさんが卵焼きを食べたいとかおっしゃりやがっていたので、自分らしいレシピを考案しました( ﾟдﾟ)
卵焼きはあまり作ったことが無かったので、覚書のつもりです。
作り方
- 1
クリームチーズは細かくしておく。
材料を上から順に混ぜながら入れる。
白身があまり分離していない状態まで攪拌する。 - 2
火は弱火でつけて少し温まったらフライパンに薄く油を敷く。(側面も忘れずに)
※最後まで弱火で焦らずじっくりが大事です。 - 3
１を全量入れ、箸でかき回し、側面が固まってくるまでひたすら我慢。
-
- 4
写真のように側面が泡立ち固まりだしたら、かき混ぜるのを止めて上部だけに火が当たるようにする。
-
- 5
端を箸で剥がす。()
この様に端がある程度固まっていれば畳み始めてＯＫです。 -
- 6
初めは１～２センチくらいで畳み始め、空気が入らないようにフライ返しなどで軽く抑えながら畳んでいく。
-
- 7
この様に途中が少し失敗していても問題ありません。
※畳みたい箇所に火が入るように、フライパンを移動させる。 -
- 8
適度な大きさまで畳んだら、火を止め整形する。
※半熟で食べる場合はすぐ取り出し、お弁当に入れる場合は２０秒ほど置く。 - 9
適当な大きさに切って、盛り付ける。
-
- 10
俺は野菜プランターに生えていたネギをトッピングしました(Y´ω`)Y
-
コツ・ポイント
①本来数回に分けて卵液を入れるところを１回で作る為、とにかく弱火でじっくり焦らず作ってください。
②半熟・厚焼きなど好みの硬さで作るためのレシピなので、ご自分に合った火の入れ具合にしてください。
ご家庭の味にアレンジしてください♪
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