冷めても美味しい☆いわしの蒲焼
やっこかあさん @mom_yakko
いわしはDHA、EPAが豊富に含まれています。
血液さらさら、脳も活性化☆
冷めても美味しいのでお弁当にも❀
このレシピの生い立ち
昔から作っている甘辛おかずです。
冷めても美味しい☆いわしの蒲焼
いわしはDHA、EPAが豊富に含まれています。
血液さらさら、脳も活性化☆
冷めても美味しいのでお弁当にも❀
このレシピの生い立ち
昔から作っている甘辛おかずです。
作り方
- 1
いわしは❀レシピID : 18199230 ❀を参考に手開きにする。
合わせ調味料を作っておく。 - 2
１のいわしを真ん中から二つに裂き、背びれや腹の小骨も手で取ってフィレ状にしておく。（油で焼くので小骨は少々残ってもいい)
-
- 3
←フィレ状にしなくても開いたままでも結構ですヨ(^^)
- 4
２のいわしに小麦粉をまぶす。余分な粉ははたく。
-
- 5
油を熱し３のいわしを両面こんがりと焼く。
小骨をカリカリにしたいので油は少し大目。 -
- 6
両面焼けたら、余分な油をペパーで吸い取り、合わせ調味料を入れて火を止め、沸騰している間、いわしを返し両面、タレを絡める。
- 7
再び火をつけ蓋をしてやや弱火で２分半蒸し焼きにする。
- 8
ふたを取る。小麦粉が溶けてタレにとろみが付いている。いわしを返しながら、たれをからめて火を止める。
コツ・ポイント
調味料を入れたら一旦、火を止めると焦げ付き難くなります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18240296
