里芋の煮物☆そぼろあんかけ
魚釣り大好き @cook_40142753
里芋を先に煮て、その煮汁に鶏挽き肉を入れるだけのあんかけです。和風あんを上からかけるだけで、見た目UPです。
このレシピの生い立ち
里芋のそぼろ煮の見た目を良くしたかっただけです。手順を変えてみたら、どうだろうと。
里芋の煮物☆そぼろあんかけ
里芋を先に煮て、その煮汁に鶏挽き肉を入れるだけのあんかけです。和風あんを上からかけるだけで、見た目UPです。
このレシピの生い立ち
里芋のそぼろ煮の見た目を良くしたかっただけです。手順を変えてみたら、どうだろうと。
作り方
- 1
里芋の皮を向き、食べやすい大きさに切る。
-
- 2
里芋がひたるくらいの水を入れて煮る。
-
- 3
灰汁はとってください。
白だし、砂糖、みりん、醤油、塩を入れ、柔らかくなるまで煮る。 - 4
里芋が柔くなったら、里芋を取り出す。
- 5
煮汁に鶏挽き肉を入れる。
おたまでつぶしながら、細かくして下さい。 -
- 6
里芋を煮たことですでに煮汁にトロミがついてるとおもいますが
ゆるいようなら、水溶き片栗粉でトロミの調整。 - 7
里芋にかけたら、完成～。
コツ・ポイント
味付けはお好きな味に調整して下さい。
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