ぶりカマの煮魚
時間長者 @cook_40125832
ブリの煮汁は少し濃い味の方が美味しいようです
このレシピの生い立ち
カマの塩焼きも美味しいですが 目先を変えてみました 切り身でも良いですがカマは美味しいし値打ちです 手に入った時に試してみて下さい
ぶりカマの煮魚
ブリの煮汁は少し濃い味の方が美味しいようです
このレシピの生い立ち
カマの塩焼きも美味しいですが 目先を変えてみました 切り身でも良いですがカマは美味しいし値打ちです 手に入った時に試してみて下さい
作り方
- 1
ブリカマの湯通しをサッとして 冷水にさらし 血合い・ ぬめり・ウロコを取ります 皮がむけることがありますが構いません
-
- 2
水気を切ります ショウガを薄切りにします
-
- 3
砂糖・醤油・酒・ショウガ薄切りを平鍋に入れ ブリのカマを並べます ブリの厚さの3分の１の高さまで水を入れます
-
- 4
火を付けて強火にし ぬらした落し蓋をして 蓋をします 煮立ったら汁がフツフツする火加減にします
-
- 5
ブリに火が通ってきたら 蓋を取り煮汁をかけながら煮ます 少し煮詰めたら出来上がりです
-
コツ・ポイント
ショウガを入れること 煮汁を煮詰めたほうが美味しいこと 落し蓋は濡らすと 魚の身が落し蓋にくっつきません
似たレシピ
-
-
-
-
韓国風煮魚 こっくりつやつやブリの照り煮 韓国風煮魚 こっくりつやつやブリの照り煮
[煮立った煮汁]に[少ない煮汁]で[短時間で煮る] これは理に適っているので 魚がきれいに美味しく煮上がるんです。
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18242634
