❤️夫イチオシ！餃子で元気モリモリ♪
疲れている時こそ〜
食べて元気になろう♪
母の餃子に
スープを加えました
風邪対策に…
週末ホットプレートで♪
このレシピの生い立ち
母は餃子の皮もタネも手作りでした
私は皮まで作ってられない！
よりジューシーにするべく、
夫の意見でスープを入れてみました
どこの餃子よりもおいしいと言ってくれます♪
❤️夫イチオシ！餃子で元気モリモリ♪
疲れている時こそ〜
食べて元気になろう♪
母の餃子に
スープを加えました
風邪対策に…
週末ホットプレートで♪
このレシピの生い立ち
母は餃子の皮もタネも手作りでした
私は皮まで作ってられない！
よりジューシーにするべく、
夫の意見でスープを入れてみました
どこの餃子よりもおいしいと言ってくれます♪
作り方
- 1
ミンチには塩を必ず！
3本指で2回塩振り♪
ボールに白い脂がつくまで
しっかり練ります
手袋してやってます♪ - 2
ミンチ肉だけで練ってから
（→ここ絶対大事！)
Aを加えます
最初は一気に入れずに
ゴムヘラなどで混ぜながら♪ - 3
合計3〜4回に分けて
お肉に調味料を吸わせます私は木のスプーンで混ぜています
-
- 4
最後に味をコーティングする意味で
ゴマ油を大さじ1入れますこのごま油は香りの良いものを使うと
より美味しくなります♪ - 5
できた餃子のタネを休ませます
ラップをして冷蔵庫に！(この時間を使って
野菜を洗ったり切ったりします) - 6
みじん切りにした
野菜のボールと
豚ミンチ+Aを並べますね -
- 7
出来上がった餃子のタネがこちら♪
-
- 8
大判の薄めの皮で包みます
餃子のボールを時々でいいから
下から混ぜてね〜
（調味料が肉から離れないように〜) - 9
竹ざるに餃子を置きます
（下には安いお盆を置いてる)キッチンペーパーを水で濡らして
餃子の皮が乾かないようにね〜 -
- 10
餃子を焼きましょ！
餃子高さの3分の1の高さにお湯！
蓋して中弱火7分26㎝フライパンに
4つずつ2列ベスト -
- 11
タイマーに頼らず
音を聞いてね水分減るとパチパチ音に！
蓋外して中火に
水分飛ばして♪
ここで焦がさないでね〜 - 12
カロリー気になるけど〜
ゴマ油を出来上がり直前、
フライパンの蓋を取ってから
回し入れると香りがいい♪ - 13
★餃子の焼き方★
餃子底を少し焼く→お湯投入
これスタンダード私は手抜きで最初にお湯派
タイマー鳴るまで餃子包み中 - 14
何もつけずに食べてみて♪
スープが溢れますよ〜塩分しっかりついてるから
黒酢だけにつけて召し上がれ♪
（＋辣油) -
- 15
★オイスターソースなくて
醤油大さじ2
入れてもOK!ウェイパーの代わりに、
「香味ペースト」絞ってもOK! - 16
♥6/26 87個分
ミンチ300g
キャベツ240g
（半分から外葉3枚残す)
ニラ1束
えのき35g
白葱45g - 17
追記 8/25
水分が多いので、
竹ざるのご用意がない方は、
フライパン1回分を包んだら
すぐに焼いて下さいね！
コツ・ポイント
①豚ミンチに塩して練る
②豚ミンチに味付け濃い目に
③Aは1度に入れないこと
④餃子は焼き方命！
音が変わったら蓋外して水気を飛ばす
⑤フライパンにビッチリ並べない
⑥焼くまで濡れたキッチンペーパーを
⑦包んだら竹ざるに置く(母直伝)
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