夏バテ対策★冷や汁
宮崎県民の！宮崎県民による！夏を乗り切りたい人の為の冷や汁！！
このレシピの生い立ち
夏の食欲不振にはこれ！子供の頃は食べられなかった薬味の大葉、みょうがは今はもう必須アイテムです。母の味より濃い目に作ってみて、私の味になりました。
夏バテ対策★冷や汁
宮崎県民の！宮崎県民による！夏を乗り切りたい人の為の冷や汁！！
このレシピの生い立ち
夏の食欲不振にはこれ！子供の頃は食べられなかった薬味の大葉、みょうがは今はもう必須アイテムです。母の味より濃い目に作ってみて、私の味になりました。
作り方
- 1
いりこの頭、中骨、はらわたを全て取り除き、身だけの状態にする。根気のいる作業です。
-
- 2
いりこをフライパンでカラカラになるまで炒り、ミルミキサー、フードプロセッサー等で粉末にします。無い方はすり鉢で頑張って！
- 3
粉末にした、いりこなども売っているので １，２の工程がめんどくさい時は、上手に活用してください。
- 4
２にすりごま、味噌を粉末が残らないように混ぜる。面倒な作業はここまで！ １５０～１８０ｇ位にラップに分け、冷凍します。
-
- 5
もちろん、作ってすぐも食べられます。たくさん味噌を作っておけば、具を準備するだけで簡単に出来ます。
- 6
食べる時は、鍋に５００ＣＣ程湯を沸かし、味噌を入れ、溶かして冷やし、具、薬味をお好みの量入れ、食べる直前まで冷蔵庫へ。
- 7
きゅうりは縦に割り、種をスプーンで取り除くと余計な水分で汁が薄くなりません。
-
- 8
豆腐は水切り後、手で崩すようにして入れます。
-
- 9
うちの子は大葉、みょうがが苦手なので、大人の分だけにいれますが、平気であれば汁の中に一緒に混ぜてください。
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コツ・ポイント
冷凍庫にストックしておくことで、面倒な作業をすることなく、いつでも食べられます。味噌は冷凍庫でも凍りません。結構濃い目なので、氷を入れるなどして、お好みの味に調整してください。
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