ふわっと真っ白！かぶのポタージュ
ガーリーガーリック @cook_40114301
とろっふわっ(*'ω'*)真っ白なスープ。
胃にも優しく、離乳食、病中病後にもぴったり。
このレシピの生い立ち
以前にどこかのレストランでかぶのミルク味のスープを食べておいしかったので、辰巳芳子さんの「いのちのスープ」風にポタージュにしてみました。
ふわっと真っ白！かぶのポタージュ
とろっふわっ(*'ω'*)真っ白なスープ。
胃にも優しく、離乳食、病中病後にもぴったり。
このレシピの生い立ち
以前にどこかのレストランでかぶのミルク味のスープを食べておいしかったので、辰巳芳子さんの「いのちのスープ」風にポタージュにしてみました。
作り方
- 1
かぶは皮をむいて四つ切にする。
-
- 2
株をゆでる。
透明がかって、軽くつぶせるくらいになるまで。 -
- 3
バターで玉ねぎのスライスを炒める。色づかない程度に、柔らかくなるまで。
-
- 4
かぶと玉ねぎを合わせて、牛乳と鶏ガラスープ、塩を加え、少しとろみがつくまで加熱する。
-
- 5
粗熱が取れたら、ミキサーにかけてポタージュにする。
鍋に戻して適温に熱していただきます。 -
コツ・ポイント
真っ白のポタージュがきれいなので、玉ねぎも色づく前に炒めるのをやめ、味付けもコンソメスープは使いません。
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