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468食材■仔羊ラムラックの低温ロースト
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468食材■仔羊ラムラックの低温ロースト-レシピのメイン写真

468食材■仔羊ラムラックの低温ロースト

TOKYO468食材
TOKYO468食材 @cook_40137231

■TOKYO468食材レシピ■骨付きラムラックを簡単においしく食べられるレシピです!
このレシピの生い立ち
プロの料理人が使う食材をご家庭にお届けするネット通販サイト『TOKYO468食材』の食材で作るおうちで簡単にできるレシピをお届けします。
レストランのシェフが絶賛するフランスロゼール産ラムラックをおいしいローストに仕上げるレシピです。

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材料

2人分
  • ロゼール産ラムラック骨付き 1/2ブロック(4本分)
  • ニンニク 1片
  • オリーブオイルボルマーノ 適量
  • タイム 3本
  • レモン 1個
  • 塩コショウ 適量
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作り方

  1. 1

    ラムラック(仔羊)の両面に、塩、コショウを振り、常温に20分間おく。
    (肉が冷えていると均一に火が入りにくい為)

  2. 2

    熱したフライパンにオリーブオイルをひき、脂身の方から焼き色がつくまで焼く。

  3. 3

    ラムラック(仔羊)の上にタイムとニンニクを乗せ120度のオーブンで45分ゆっくり火を入れる。

  4. 4

    カットしたレモンとタイムと一緒に皿に盛りつけて完成。

    • 468食材■仔羊ラムラックの低温ロースト作り方4写真

コツ・ポイント

トラットリア ラ エテルナ (Trattoria la Eterna)永野裕也シェフ直伝のレシピ。
骨付きの塊肉も低温でじっくり火を通すことでしっとりジューシーに焼きあがります。

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TOKYO468食材
TOKYO468食材 @cook_40137231
2018/05/04 05:31に公開
レストランのシェフが使うヨーロッパから直輸入した食材を使ったおうちでできるレシピをお届けします。https://www.rakuten.co.jp/tokyo468syokuzai/
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にんにく レモン

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