唐辛子カレーライス
唐辛子を利かせた、シンプルなポークカレーです。
このレシピの生い立ち
アラビアータを作ったら、辛くて美味しいものが出来上がったので、じゃあカレーもこの方法でと作るようになりました。
もっと辛くしたい場合は鷹の爪を増やしてみてください。
その他の市販のカレーを使う場合の水の量は、箱の説明書きに従ってください。
唐辛子カレーライス
唐辛子を利かせた、シンプルなポークカレーです。
このレシピの生い立ち
アラビアータを作ったら、辛くて美味しいものが出来上がったので、じゃあカレーもこの方法でと作るようになりました。
もっと辛くしたい場合は鷹の爪を増やしてみてください。
その他の市販のカレーを使う場合の水の量は、箱の説明書きに従ってください。
作り方
- 1
玉ネギ1個を薄切り。残り1/2はみじん切り。
ニンジン1/2を半月切り。残り1/2はみじん切り。 - 2
ジャガイモは一口大に切る。
豚肉を一口大にカット。
ニンニクをみじん切り。
鷹の爪は種を取り輪切り。 - 3
フライパンにオリーブオイルを大さじ1入れ、オイルの中でニンニク、鷹の爪を入れ弱火で炒める。
- 4
鷹の爪の色が変わったら取り出し、玉ネギ、ニンジン、ジャガイモを炒める。
豚肉を加えて炒める。 - 5
玉ネギの色が変わり、豚肉が焼けたら、フライパンの中身すべてを鍋に入れる。
- 6
鍋に水を850ml入れ沸かす。
沸騰したらアクをとる。
弱火で15分煮込む。 - 7
鍋の火を止め、カレールウ半箱分を入れ溶かす。
焼肉のタレを小さじ1/2入れて弱火で10分煮込む。 - 8
ガラムマサラをふり、よく混ぜてから火を止める。
鍋をコンロから外して、15分以上おく。 - 9
鍋を火にかけて弱火で温める。
- 10
お皿に盛り付けして、福神漬けを添えて、出来上がりです！
コツ・ポイント
3、オイルの中で、鷹の爪の色が変わるまで弱火でじっくりと炒めます。オイルに味を移します。
5、玉ネギの色が変わるまでよく炒めます。
7、焼肉のタレの甘味が辛さをひきたてます。
8、カレーをいったん冷ますことにより、味がまとまります。
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