減塩梅干しの作り方
（梅農家）輪玉農園 @cook_40123541
ご自身で減塩梅干しを作ってみませんか？
このレシピの生い立ち
私は、梅農家なので、いろんな梅干しを作っていいます。
誰でも簡単に漬けられるようにと考えてみました。
一度、ご自身の梅干し作りに挑戦されてみては
いかがでしょうか？
アプリでひらく作り方
- 1
材料を用意します。
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- 2
ポリ容器に梅とホワイトリカーをいれて転がして、なじませます。
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- 3
なじませた後に、上白糖と塩を加え、転がしてなじませます。
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- 4
ポリ袋は、空気が出るようにかるく輪ゴムでとめます。
容器にいれて、押しブタをして、おもしをします。 -
- 5
フタをして、冷暗所に約１ヶ月保存します。
梅酢がでているか確認し、１週間に１回程度霧吹きでホワイトリカーを吹き付けます。 -
- 6
約、１ヶ月後、梅を取り出し、天日干しをします。
表面約２日、ひっくり返して１日。梅酢は捨てずにお料理に使ってください。 -
コツ・ポイント
カビ予防の為、１週間に１回は、梅酢が出ているか確認をして、ホワイトリカーを吹き付けてください。
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