ごぼうは泥をよく洗い落とし斜め薄切りにして5分程水にさらす。
にんじんは縦半分に切って斜め薄切りにする。

しらたきは食べやすい長さに切る。
生姜は皮をむいて粗めの千切りにする。

フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を入れて色が変わるまで強火で炒める。

ごぼう・にんじん・しらたきを加えて2〜3分炒める。

生姜・★を加えて、汁気がほぼ無くなるまで中火で炒め煮る。

器に盛り万能ねぎをちらす。