ボールに豆腐in
泡立て器でひたすら潰し混ぜる。

豆腐がクリーム状になったら、卵を割り入れて空気を含ませるようによく混ぜる。

パンケーキミックスを加えてダマが無くなるよう混ぜる。
＊水分少なめの重たい生地になります

テフロンのフライパンを弱火で加熱。温まったら生地を落とし、形を整える。
＊油は使ってませんが、お好みで使っても…

周りの生地がフツフツとしてきて、端をつついても形が崩れない状態になればひっくり返す。

ひっくり返したら、反対の生地がよく焼けるまで待つ。
＊焦って火を強くしたり、上から抑えたりしない！

よく焼けたら、両面の焼き加減を好みに調節する。
＊中まで火が通ってるか不安なら、このとき爪楊枝や竹串で確認しましょう

好みの焼き加減になったらお皿に出す。
＊焼き終わってすぐに次のを重ねると、重みで潰れてしまうので、すぐは重ねない

粗熱が取れて落ち着いたら重ねて、好みのトッピングを！