蕗と筍のチャーハン 蕗の葉も
guzavie @cook_40127434
ポリポリ、シャリシャリ、ちょっとやりすぎな食感。蕗の葉の香りも。
このレシピの生い立ち
今の季節は筍と蕗だらけの毎日。◎
アプリでひらく作り方
- 1
蕗は熱湯で３～４分茹でて冷水にとり、皮を剥き、8㎜位に切ります。
茹でた筍根元も同じ位の角切りに切ります。 - 2
蕗の葉は汚れたところを除き、熱湯で1分茹でて冷水にとり、あくを抜きます。味をみて30～60分位。みじん切りにします。
- 3
ハムは野菜と同じ位に角切りにします。
長葱は粗みじんに切ります。 - 4
フライパンにオイルを熱して筍、蕗、ハムを炒め、ご飯を入れて炒めます。
- 5
調味料を入れて長葱を入れます。
味を見て塩、胡椒をします。
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