静岡のなます 落花生入り
ジェニたそくくぱと @cook_40032652
コクがあって美味しいですよー。サラダ感覚でたくさん食べます。
このレシピの生い立ち
静岡ではなますにピーナッツを入れます。ばあばが昔から作ってくれたレシピです。
静岡のなます 落花生入り
コクがあって美味しいですよー。サラダ感覚でたくさん食べます。
このレシピの生い立ち
静岡ではなますにピーナッツを入れます。ばあばが昔から作ってくれたレシピです。
作り方
- 1
大根は丸にスライスしてから千切り。人参は縦にスライスしてから千切り。スライサーより包丁の方が美味。約2ミリの厚み。
-
- 2
千切りした大根と人参にそれぞれ小さじ1ずつ塩を振り混ぜておく。私はまな板の上で放置してます。
- 3
落花生をむく。むき終わった状態で2つかみくらいになる量で。
-
- 4
落花生をから炒りする。弱～中火でじっくりと。絶えずヘラで動かして焦がさない。焦がすと出来上がりの色が悪くなる。
-
- 5
少しでも色がついてきたと思ったら取り出す。すぐに色がついてしまうので弱火でじっくり。出来上がりまで真っ白の状態が良い。
- 6
ミキサーまたはジューサーで撹拌。やや粒が残る程度。やり過ぎるとピーナッツバターになるので注意！
-
- 7
撹拌した落花生と、酢と砂糖を混ぜる。
-
- 8
千切りした野菜から水が出るので、かたーく絞って水気を切り、甘酢ピーナッツの中に混ぜ入れる。
-
- 9
良くかき混ぜて、数時間寝かせる。酸味が和らぎ、味が馴染んで美味しくなる。完成。
コツ・ポイント
好みですが、刺身のツマの2倍くらいの太さにするとザクザク食べられて美味しいです。落花生のから炒りで美味しさが全然違うので必ず炒りましょう。あとはこれでもか！というくらい水気を絞る。
似たレシピ
-
-
-
-
糖質制限◆お正月に！ピーナッツ入りなます 糖質制限◆お正月に！ピーナッツ入りなます
郷土料理を参考に、ピーナッツをなますに！低糖質でも甘酸っぱくてマイルドで、とっても美味しいなますになりました。おせちに。
-
おせち＊簡単なます☆ピーナッツ香ばしぃ♪ おせち＊簡単なます☆ピーナッツ香ばしぃ♪
紅白なますに煎ったピーナッツをたっぷりかけるだけ☆ さっぱりなますが香ばしく、こく旨に♪酸味も和らぎ、子供達も大好き！
-
祖母の味＊おせちにピーナツ紅白なます 祖母の味＊おせちにピーナツ紅白なます
話題入大感謝☆うちのお節の代表格！ピーナツのまったりしたコクが癖になる簡単紅白なます❁おつまみで余ったバタピー消費にも◎
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18245739
