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野菜たっぷりトマトカレー
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野菜たっぷりトマトカレー-レシピのメイン写真

野菜たっぷりトマトカレー

ヒトノエサ
ヒトノエサ @cook_40146905

角切り野菜をたっぷり入れたトマトベースのさっぱりカレーです!
このレシピの生い立ち
やまだくんがお昼は何でもいいといったから

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ヒトノエサ
ヒトノエサ @cook_40146905

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材料

4人分
  • ひき肉 200g
  • 豚バラ肉 200g
  • ピーマン 4こ
  • パプリカ赤 1こ
  • パプリカ黄 1こ
  • さつまいも 100g程度
  • 茄子 3本
  • にんにく(すりおろし) BB弾2個分
  • カレールー 半箱
  • トマト缶(ダイス) 1個
  • 水 1カップくらい
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作り方

  1. 1

    野菜をすべて3〜4ミリ角のダイス状にカットします

  2. 2

    さつまいもは器に入れラップをして5分レンチン

  3. 3

    ひき肉をと刻んだバラ肉を炒め、軽めの塩と黒胡椒で味をつけ、にんにくを入れて全体に火が通るまで炒めます

  4. 4

    野菜をすべて入れよくかき混ぜて全体に油を馴染ませたら蓋をして5分待ちます

    • 野菜たっぷりトマトカレー作り方4写真
  5. 5

    野菜から水分がでてしなっとしてきたらトマト缶を入れ、トマト缶の缶に水を入れててゆすぎつつその水も入れます

  6. 6

    煮えたらカレールーを入れてて溶かします
    味見して濃度を調節してください

コツ・ポイント

さつまいもは火が通りにくいから予め加熱しておく
夏場はズッキーニなどの夏野菜を使っても美味しい

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ヒトノエサ
ヒトノエサ @cook_40146905
2016/10/25 04:08に公開
失敗したっていいじゃない手作りだもの
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このレシピのキーワード

カレー なす ひき肉 さつま芋 トマト缶 パプリカ ピーマン にんにく 豚バラ肉

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