鍋に水を10cc入れて沸騰させ、砂糖を入れてとかし、残りの調味料を全て入れ沸騰させる。

ゴーヤや縦半分に切り、中綿をスプーンで削ぎ落とし、5mm幅できる。※ゴーヤ好きは1cm位の厚めがオススメ。

1の、鍋にゴーヤを投入！一回沸騰させ30秒ほど。で、火を止めそのまま冷まして、タッパーなどに入れて冷蔵庫へ。出来上がり。