冷めているトンカツはチンしてあっためておく。玉ねぎは薄めのくし切りに。フライパンに◎と玉ねぎを入れ煮る。

玉ねぎが透明になってきたらカツをいれ、といた卵を2/3入れ、固まってきたら残りのたまごを入れ火を止める。

余熱でたまごがふんわりしてきたら完成。どんぶりにご飯を入れ盛り付けを。