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きらきら爽快ハニーレモンケーキ
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きらきら爽快ハニーレモンケーキ-レシピのメイン写真

きらきら爽快ハニーレモンケーキ

こりーさ
こりーさ @cook_40130926

レモンの爽やかな香りが口いっぱいに広がる夏にぴったりのケーキです♪バター不使用なのでとっても軽い口当たり♪
このレシピの生い立ち
バターなしでも美味しいケーキを作りたくて、レモンの爽やかさを存分に活かす配合にしました。

レモンの爽やかな香りが口いっぱいに広がる夏にぴったりのケーキです♪バター不使用なのでとっても軽い口当たり♪
このレシピの生い立ち
バターなしでも美味しいケーキを作りたくて、レモンの爽やかさを存分に活かす配合にしました。

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きらきら爽快ハニーレモンケーキ

こりーさ
こりーさ @cook_40130926

レモンの爽やかな香りが口いっぱいに広がる夏にぴったりのケーキです♪バター不使用なのでとっても軽い口当たり♪
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バターなしでも美味しいケーキを作りたくて、レモンの爽やかさを存分に活かす配合にしました。

レモンの爽やかな香りが口いっぱいに広がる夏にぴったりのケーキです♪バター不使用なのでとっても軽い口当たり♪
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材料

22.5×8×8cmパウンド型1個分
  • A 卵黄 3個分
  • A 砂糖 80g
  • A サラダ油 100cc
  • A はちみつ 大さじ2
  • A レモン皮(すりおろす) 1個分
  • A レモン果汁 1個分(大さじ2程度)
  • 卵白 3個分
  • 薄力粉 120g
  • ベーキングパウダー 小さじ1
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作り方

  1. 1

    ボウルにAの材料を全て入れてよく混ぜ合わせる。オーブンを160℃で予熱しておく。

    • きらきら爽快ハニーレモンケーキ作り方1写真
  2. 2

    卵白に砂糖ひとつまみ(分量外)を加え、角がピンとたつまでしっかり泡立てメレンゲを作る。

    • きらきら爽快ハニーレモンケーキ作り方2写真
  3. 3

    1にふるった薄力粉とベーキングパウダーを加え、ゴムべらで切るように混ぜ合わせる。

    • きらきら爽快ハニーレモンケーキ作り方3写真
  4. 4

    3に2のメレンゲを数回に分けて加え、泡をつぶさないように混ぜ合わせる。

    • きらきら爽快ハニーレモンケーキ作り方4写真
  5. 5

    クッキングシートを敷いた型に生地を流し込み、オーブンの下段で40分焼いて完成♪

    • きらきら爽快ハニーレモンケーキ作り方5写真

コツ・ポイント

・レモンは皮も使うので、気になる方は国産品をおすすめします。
・酸味がかなり強いので、皮や果汁の量を半分にしてもかまいません。

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こりーさ
こりーさ @cook_40130926
2015/05/31 08:23に公開
果物や野菜と乳製品を使ったスイーツアレンジが大好きです。多少手間がかかっても、ワクワクするような出来映え＆味を目指したレシピを考えています。最近はスイーツだけではなく、お料理のレシピも少しずつ掲載しています。ネーミングにこだわり過ぎて、レシピが完成しているのに名前が決まらず、掲載に時間がかかることがしばしばあるのがもっぱらの課題です。撮影がへたっぴなのも悩みのタネだったりします。
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このレシピのキーワード

ケーキ はちみつ 薄力粉 卵白 卵黄

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