柔らか鶏のから揚げカレー醤油味
ちいさなしあわせKT @chiisanashiawase_kt
牛乳に漬けると驚く程柔らかいから揚げになります。元気の出そうなカレー醤油味にしました。
このレシピの生い立ち
娘の遠足弁当のために作りました。
元気が出るようなカレー醤油味にしています。
柔らか鶏のから揚げカレー醤油味
牛乳に漬けると驚く程柔らかいから揚げになります。元気の出そうなカレー醤油味にしました。
このレシピの生い立ち
娘の遠足弁当のために作りました。
元気が出るようなカレー醤油味にしています。
作り方
- 1
鶏肉は一口大に切り、ジップロックに入れ、牛乳を入れてもみこみ、冷蔵庫で休ませる。できれば半日以上。
- 2
冷蔵庫から鶏肉を出して常温におき、出てきた水分を捨てる。
- 3
醤油とカレー粉を入れてまぶす。
- 4
フライパンに揚げ油を入れて熱する。
- 5
鶏肉に片栗粉、小麦粉をまぶし、１８０度の油に入れて両面揚げる。
- 6
一度取り出し、再度強火にした油に入れてきつね色になるまで揚げて、油をきって取り出す。
コツ・ポイント
鶏肉は胸肉、もも肉どちらでも。
牛乳に漬けると驚くほど柔らかくなり、臭みも消えます。
一度目中温、二度目高温の二度揚げでカリッとジューシーに仕上げます。
北海道在住、14歳女子、11歳男子を育てるワーママ。現在ダイエット中、1年でー15キロ達成！簡単時短、エコな地産地消レシピを発信中。米粉パン・米粉スイーツの料理教室「ちいさなしあわせキッチン」を主宰しています。【資格】食育インストラクター、米粉マイスターブログ：https://ameblo.jp/applemint-15/インスタグラム：＠chiisanashiawasekitchen
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