レモンカード

レモンカード-レシピのメイン写真

レモンカード

ラッタさん @cook_40085142

酸味が少々強いので、朝食に向いています。
このレシピの生い立ち
TV番組「グレーテルのかまど」で興味を持ちました。
番組では砂糖でしたが好みではちみつに変えました。
無塩バターと温度計測の湯煎でしたが敷居が高いので有塩バター、温度計が無かったので直火で火加減を調節しながらにしました。分量も変えています。

酸味が少々強いので、朝食に向いています。
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TV番組「グレーテルのかまど」で興味を持ちました。
番組では砂糖でしたが好みではちみつに変えました。
無塩バターと温度計測の湯煎でしたが敷居が高いので有塩バター、温度計が無かったので直火で火加減を調節しながらにしました。分量も変えています。

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酸味が少々強いので、朝食に向いています。
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番組では砂糖でしたが好みではちみつに変えました。
無塩バターと温度計測の湯煎でしたが敷居が高いので有塩バター、温度計が無かったので直火で火加減を調節しながらにしました。分量も変えています。

酸味が少々強いので、朝食に向いています。
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TV番組「グレーテルのかまど」で興味を持ちました。
番組では砂糖でしたが好みではちみつに変えました。
無塩バターと温度計測の湯煎でしたが敷居が高いので有塩バター、温度計が無かったので直火で火加減を調節しながらにしました。分量も変えています。

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材料

小タッパー１つ分

国産レモン２個
（表皮すりおろし+果汁 100㏄）
卵(Mサイズ) 2個
はちみつ 50㏄
バター(有塩) 50g
酸に強い鍋
ゴムべら

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作り方

1

＜レモン＞
・皮→表皮をすりおろす
・果汁→しぼる
＜卵＞
・割りほぐし、ザルで濾す
2

酸に強い鍋に
・表皮すりおろし
・果汁
・はちみつ
・バター
を入れ、弱火でゴムべらで混ぜながら溶かす。
3

No.2の鍋の火を止め、卵が凝固しない温度の状態でNo.1で濾した卵を少量ずつ入れゴムべらで混ぜる。
4

再び弱火にかけ、ゴムべらで混ぜながら焦がさないように混ぜる。
途中、火加減を調整したり、火を止めたりしながら火を通す。
5

カスタードクリーム程度の硬さになるまでNo.4をする。

コツ・ポイント

卵を濾してから混ぜる。
焦がさないように、火加減を調整したり、火を止めたりしながら火を通す。

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ラッタさん @cook_40085142

2016/10/29 10:21に公開

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このレシピのキーワード

はちみつバター卵

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