コロッと♥新じゃがとイカの煮っころがし
全国味淋協会 @cook_40120409
煮崩れしにくい新じゃがいもを、濃いめの味で煮つけます。 本みりんを加えてテリツヤよく仕上げます。
このレシピの生い立ち
本みりんを使えばイカの消臭や新じゃがに味が染み込みやすくなります。
汁を煮詰めれば、本みりんのテリツヤ効果で食欲そそる艶々仕上げに！
コロッと♥新じゃがとイカの煮っころがし
煮崩れしにくい新じゃがいもを、濃いめの味で煮つけます。 本みりんを加えてテリツヤよく仕上げます。
このレシピの生い立ち
本みりんを使えばイカの消臭や新じゃがに味が染み込みやすくなります。
汁を煮詰めれば、本みりんのテリツヤ効果で食欲そそる艶々仕上げに！
作り方
- 1
材料を準備する。
-
- 2
いかは内臓を取り除いて輪切りにする。
-
- 3
鍋に2とＡを入れて加熱し、いかに火が通ったら取り出す。
-
- 4
Ｂを加え、しばらく煮る。
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- 5
じゃが芋に火が通ったら強火にし、テリが出るまで汁を煮詰める。
-
- 6
取り出した3のいかを戻し、器に盛ってグリンピースを飾る。
-
コツ・ポイント
☆いかは途中で取り出して身が固くならないようにします。
☆じゃがいもに竹串を刺して中まで火が通ったか確認します。
☆最後汁を煮詰める際は、鍋をゆすりながらじゃが芋が焦げないようします。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18248393
