芋を蒸し、皮をむき、芋をつぶします。

鍋にバター、グラニュー糖、生クリームを入れ、弱火で温めていきます。バニラオイルを3滴入れます。

＊ここでは、焦げないようにヘラで、混ぜながら作業します！火加減は、中火〜弱火です。焦げないに注意して下さい。

バターがとけたら、芋を入れて、練り混ぜます。

生地ができあがったら、鍋からボウルに移します。裏ごし器を使い生地を裏ごしします。＊裏ごしが面倒な方は、しなくてもよいです