強力粉、油、塩を混ぜ合わせる

水を40℃に温め、砂糖とドライイーストと少しのぬるま湯を混ぜる

様子を見ながらぬるま湯を足しながらフードプロセッサーで混ぜる。

粉がまとまったら、3分連続してFPを回す

こね終わったら、生地をＦＰから取り出し、一度のばしてから、丸め、閉じ目を下にして、40℃のオーブンで一次発酵する。

20分たったら、手に強力粉（分量外）をつけ、生地に指を突き刺す。穴が閉じなかったら発酵終了

生地を4つに分け、ガス抜きをし、中に小豆を入れて丸め、閉じめを下にする。

10分おく。その際、濡れたタオルを生地にかぶせる。2次発酵（20分）

2倍くらいのおおきさになったら、オーブンから生地を取り出し、タオルをかぶせて、生地休ませる、200℃の予熱を入れる。

180℃で15分、焼く。