ボウルに強力粉と塩を入れて軽く混ぜ、砂糖・ドライイーストを入れ、ドライイーストをめがけてぬるま湯を入れ、ひとかたまりになるまでゴムベラで混ぜる。

粉っぽさがなくなったら、生地を台に取り出しおもちのような感じになるまでよく捏ねる。（１５分ぐらい）

生地が手につかず、表面がつるんとなったら、キレイに丸めてボウルに戻し、ラップをして二倍の大きさになるまで一次発酵させる。

発酵が終了したら、軽くガス抜きをして、生地を６等分にする。
軽く丸めたら１０分ほどベンチタイム<--）ｚｚｚ

生地を直径１２㎝ぐらいにん伸ばしあんこを包む。
キレイに閉じたら、全体を少し平らに成型して、とじ目を下にして天板に並べる。

たっぷり霧吹きで水をかけるかぬれぶきんをかぶせて２０～３０分ほど発酵させる。二次発酵。

時間が経ったら、真ん中に黒ゴマをチョンと乗せて軽く抑える。
２００℃に予熱したオーブンで１５～１８分焼いて出来上がり♪