アプリでひらく作り方
- 1
50ccの水を沸騰させる。
レーズンを1時間浸けて水分を吸わせる。
前日に作っておいても良い。 - 2
レーズン以外の材料をHBで15分こねる。
- 3
乳アレルギーの為
ヴィーガンスプレッドを使用。 -
- 4
レーズンに大1の強力粉をまぶす。(分量外)
[２]のパン生地を加え、レーズンを練り込む。 -
- 5
1次発酵 35℃40分。
-
- 6
成型……
*丸でもコッペパン型でも好きな形にして下さい。
*今回は特大1個2次発酵
40℃30分 - 7
オーブンを200℃に余熱する。
余熱完了後
15分～18分焼く。
*今回は16分*焦げそうならアルミ箔をかぶせる。
-
- 8
完全に冷たくなる前にビニール袋に入れた方がいいそうです。
でもまだ袋の口は明けています。 -
コツ・ポイント
ヴィーガンスプレッドは乳アレルギーのある方に使えて便利です。お菓子にも使えます。
レーズンをドライのまま使うとパン生地の水分を吸ってしまうので私はいつもこの方法で使っています。
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