エリンギ銀杏入り茶碗蒸し～ゼロ活力なべ～
白雲堂 @787choahikihabuyama
夕食におもてなしにどうぞ♪
圧力鍋で簡単に作れるシンプルな茶碗蒸しです。
このレシピの生い立ち
だし汁と卵はあるけど…、茶碗蒸しが食べたい時、冷蔵庫にあるもので作ってみようと思いました。
エリンギ銀杏入り茶碗蒸し～ゼロ活力なべ～
夕食におもてなしにどうぞ♪
圧力鍋で簡単に作れるシンプルな茶碗蒸しです。
このレシピの生い立ち
だし汁と卵はあるけど…、茶碗蒸しが食べたい時、冷蔵庫にあるもので作ってみようと思いました。
作り方
- 1
（Ａ）だし汁に●を加え、混ぜ合わせてよく溶かす。（Ｂ）卵は白身を切るようにして全体に混ぜ合わせる。ＡとＢを混ぜ合わせる。
-
- 2
エリンギは笠の部分と軸の部分に切り分ける。笠も軸も３等分しておく。
-
- 3
オキアミは茶こしに入れ、湯（分量外）を回しかけて水けを切る。器に３等分して入れる。
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- 4
３に２のエリンギ、銀杏(今回は冷凍したまま）を等分に入れ、１の卵液を茶こしを通して等分に注ぎ入れる。
-
- 5
ゼロ活力なべに分量外の水（カップ１）と４の具入り器を入れる。※茶碗蒸し用の器の蓋はしない。
-
- 6
活力なべの鍋蓋をし、高圧の赤オモリを付けて中火（ＩＨ使用）で加圧する。オモリが大きく振れたら火を消し、熱源から下ろす。
-
- 7
ピンが下がったら鍋蓋を取り、ヤケドをしないように器を取り出す。春菊や三つ葉等、好みの青みを散らし、器の蓋をして供する。
-
- 8
アリガトウございます。「ぎんなん」の人気検索でトップ10入りしました。 （2017/08/15）
コツ・ポイント
・圧力鍋により、加圧時間や加える水の量等調節してください。
・具はエビや鶏ささみ、生しいたけ等お好みの物をお使いください。
※母の思い出！生しいたけと春菊の茶碗蒸し（ID : 17764286）も参考にしてください。
飛行機や夕日、花を見るのが好きな、小母さん★目指せ！おいしくヘルシー経済的♪食物アレルギー（小麦等）が、COOKPADにキッチンを開設し数年経って判明。栄養士ではないのですが、30歳代の頃、栄養学や食品学をサラッと勉強。内容は、ほぼ忘れました。家庭料理技能検定２級取得。粗塩、米みそ、小麦を使わない丸大豆しょうゆ、米酢、本みりん、酒は日本酒（無塩）を使用。（2017年頃よりのレシピより）2013年途中よりＩＨ使用。いつの頃からか、鉄製フライパンも使用。ご迷惑をおかけしますが、誤字や脱字もあり、レシピの見直しもしています。よろしくお願いします。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18251195
