作り方
- 1
野菜を洗い、一口大に切る。
- 2
鍋にオイルを入れ、しょうが、クミン、ヒングを入れて炒める。
- 3
はじき始めたら、ターメリック、コリアンダーパウダーを入れる。（あれば＋マンゴーパウダー大さじ１）
- 4
野菜を加えまんべんなくスパイスと絡める。水６カップひたひた、または、無水鍋で水１カップ程。
- 5
弱火にして10〜１５分やわらかくなるまで蒸し煮する。
- 6
仕上げにお好みでガラムマサラと塩胡椒で味付けしてくださいね。
コツ・ポイント
マンゴーパウダーが無ければガラムマサラ。
カファ用にはギーをあまり使わない。
スパイスと野菜が沢山で身体に優しい。コリアンダーが出汁のかわりになっています。アジョワン小１／４を入れてもよい。https://www.omayoga.com/
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