ホタテ貝柱は縦に4つに切る。

アスパラガス、長ネギは斜め切り、パプリカは縦に細切りにする。ぶなしめじは石づきを外しほぐしておく。

生姜は皮をむいて千切りにする。★の調味料を合わせておく。

フライパンにサラダ油を熱し、アスパラガス、長ネギを炒める。アスパラガスに火が通れば、取り出しておく。

同じフライパンで生姜を炒める。香りがたったらホタテ貝柱を加え炒める。

ホタテの生っぽさがなくなった頃に野菜を加えてさらに炒める。