簡単！秋鮭の味噌漬け焼き
おなちょ @cook_40100777
旬の鮭を簡単味噌漬けに♪同じくこの時期美味しいキノコや茄子を添えて秋を満喫。
このレシピの生い立ち
生鮭が特売だったので。
ムニエルにすることが多いのでたまには味噌で。
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- 1
少し大きめのボールに★の調味料を良く混ぜ合わせる(鮭が入るくらい)
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- 2
鮭の切り身を３～４等分くらいにそぎ切りにし、①へ入れて良く絡めてラップをして、１０分くらい冷蔵庫で寝かせる。
-
- 3
長ネギを３センチくらいのぶつ切り(斜め切りでも◎)にしておく。
- 4
フライパンにキッチンペーパー(フライパン用ホイルでも◎)を敷き、長ネギと鮭(皮面が下)を並べてから加熱する。
- 5
中火で蓋をして蒸し焼きにし、時々焼き色をみながら裏返して１０分程度焼く。
-
- 6
こんがりと焼き色が付いたら完成！
(今回は網焼きにしたキノコと茄子を添えてみました) -
コツ・ポイント
濃い味がお好きな方は漬ける時間を長めにしてください。
長ネギは生臭さを緩和するので入れた方が良いです。
間違っても塩鮭使わないでくださいね！
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