無花果はきれいに洗って皮を剥く。じくの方から下に剥くときれいに剥ける。剥き残りは包丁できれいにとる

剥いた無花果はフォークなどで荒く潰しておく

耐熱容器（加熱すると噴きまけるので大きめの容器を使う）に無花果・砂糖・レモン汁を入れ30分ほど置く

ラップなしで600W3分。一度レンジから出しあくを取りかき混ぜる。再び3分加熱しあくを取りかき混ぜる。

もう一度3分加熱してあくを取り、熱いうちに煮沸消毒した瓶に入れ、蓋をして、蓋を下にして冷ます

冷めたら冷蔵庫に入れ、2週間くらいで使い切る