材料を揃える。

野菜を１センチ以下の小さめの角切りにする。

お鍋に、全部の野菜とお水300ccを加える。中火で火をつける。

マーガリンorバターを全量とコンソメを入れる。キューブ状のコンソメはバラバラに崩してまぶし入れる。

５分ほどすると沸騰するので、少しだけ火を弱める。（弱火まではせずに、コトコトグツグツを続ける）

煮込むこと15分、一番固いにんじんもお箸で簡単に潰せる位まで煮込む。確認できたら火を止める。

ミキサーを準備する。スープは火傷予防に触れる温度まで冷ます。溢れないよう、ミキサー容器の半分以下の量を鍋からお玉で移す。

始めはフラッシュ機能で、続いて連続でミキサーにかける。約30秒で滑らかになる。別鍋に移し入れる。残りのスープも同様に。

鍋を弱火にかけ、牛乳を全量加える。ゆっくり混ぜる。少量ずつ塩を入れる。コショウはお好みで。後味が辛くなるので注意して。

ゆっくり加熱すること２分ほど。ポタージュスープの完成です。

お皿に盛り付け、お好みでドライパセリを添えて、出来上がり♪

《実験…味噌こし器を利用してみる。》玉葱の皮など濾しにくく、時間がかかる様子…

少しざらざらが残っている。。。とろりとした感じはない…。

盛り付けて食べてみました。うーーーん、ポタージュスープ？と言うより具沢山野菜スープの延長…。歯触りも少し邪魔に…。

“結論”
ポタージュスープと呼ぶには、ミキサーにかけてこのとろとろ感がやっぱり必要なようです。《完》