５種の秋野菜のあったかポタージュスープ
秋野菜を沢山使ったポタージュスープ！ミキサーを使えば滑らか簡単！また今回はミキサーなし味噌こし器でもトライ比較しました♪
このレシピの生い立ち
かぼちゃのレシピを考えたときスープを思い出しました！単品野菜ではお野菜料理大好きの私らしくないので、色々な秋野菜を加えて栄養面も考慮し作ってみました♪自然由来の甘味が生きてます(*^^*)
５種の秋野菜のあったかポタージュスープ
秋野菜を沢山使ったポタージュスープ！ミキサーを使えば滑らか簡単！また今回はミキサーなし味噌こし器でもトライ比較しました♪
このレシピの生い立ち
かぼちゃのレシピを考えたときスープを思い出しました！単品野菜ではお野菜料理大好きの私らしくないので、色々な秋野菜を加えて栄養面も考慮し作ってみました♪自然由来の甘味が生きてます(*^^*)
作り方
- 1
材料を揃える。
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- 2
野菜を１センチ以下の小さめの角切りにする。
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- 3
お鍋に、全部の野菜とお水300ccを加える。中火で火をつける。
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- 4
マーガリンorバターを全量とコンソメを入れる。キューブ状のコンソメはバラバラに崩してまぶし入れる。
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- 5
５分ほどすると沸騰するので、少しだけ火を弱める。（弱火まではせずに、コトコトグツグツを続ける）
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- 6
煮込むこと15分、一番固いにんじんもお箸で簡単に潰せる位まで煮込む。確認できたら火を止める。
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- 7
ミキサーを準備する。スープは火傷予防に触れる温度まで冷ます。溢れないよう、ミキサー容器の半分以下の量を鍋からお玉で移す。
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- 8
始めはフラッシュ機能で、続いて連続でミキサーにかける。約30秒で滑らかになる。別鍋に移し入れる。残りのスープも同様に。
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- 9
鍋を弱火にかけ、牛乳を全量加える。ゆっくり混ぜる。少量ずつ塩を入れる。コショウはお好みで。後味が辛くなるので注意して。
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- 10
ゆっくり加熱すること２分ほど。ポタージュスープの完成です。
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- 11
お皿に盛り付け、お好みでドライパセリを添えて、出来上がり♪
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- 12
《実験…味噌こし器を利用してみる。》玉葱の皮など濾しにくく、時間がかかる様子…
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- 13
少しざらざらが残っている。。。とろりとした感じはない…。
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- 14
盛り付けて食べてみました。うーーーん、ポタージュスープ？と言うより具沢山野菜スープの延長…。歯触りも少し邪魔に…。
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- 15
“結論”
ポタージュスープと呼ぶには、ミキサーにかけてこのとろとろ感がやっぱり必要なようです。《完》 -
コツ・ポイント
始めに野菜を煮込むときに、お箸で簡単に崩れるくらいコトコト火を通します。
牛乳を加えた後は、膜が張らないよう弱火でまぜながら加熱してくださいね(*ﾟー^)
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