豚バラとタケノコの煮物
はなちゃんのかーさん @cook_40068534
お弁当に１品、塩麹にまぶして柔らかお肉とタケノコの煮物
このレシピの生い立ち
タケノコと鰹節の煮物は良く作っていましたが塩麹に豚肉を漬けて塊肉を柔らかく食べたくて作ってみました。
豚バラとタケノコの煮物
お弁当に１品、塩麹にまぶして柔らかお肉とタケノコの煮物
このレシピの生い立ち
タケノコと鰹節の煮物は良く作っていましたが塩麹に豚肉を漬けて塊肉を柔らかく食べたくて作ってみました。
作り方
- 1
ブロック肉に塩麹を全体に漬けて１時間程置いて
-
- 2
５mmくらいに豚肉、タケノコをスライスしてフライパンを中火にして豚肉を入れて両面
こんがり焼きます -
- 3
豚肉から油が出てきますのでキッチンペーパーなどで油を取ります
-
- 4
豚肉の中にタケノコを入れて調味料を全て入れて弱火にして１０分位煮込みます
-
- 5
煮汁が1/3くらいになったら鰹節を入れて火を止めます
-
コツ・ポイント
豚肉から油が出てきますのでフライパンの油をしっかり拭き取ると味がなじみやすいです。
鰹節を入れて出しの旨みを吸収して美味しさ倍増。
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