長ネギと塩昆布の炊き込みご飯

liarra's cooksnap of when they made 長ネギと塩昆布の炊き込みご飯.
城西大学医療栄養学科
城西大学医療栄養学科 @cook_40127997

ヤマメシ！誰でも簡単につくれる！
材料は４つだけ。塩昆布と長ネギと米と水。

このレシピの生い立ち
城西大学薬学部医療栄養学科サークル「DHA」で栽培・収穫した長ねぎをもらったので、登山した際、簡単に作れる料理を考案しました。
実際に作った場所は、ベランダですが、一般的なガス台でもごはんは炊けます。
引用先レシピID : 18250954

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材料

1人分
  1. 精白米 100g
  2. 水(吸水含む) 135g
  3. 長ねぎ(細いもの2本) 50g
  4. 塩昆布 20g

作り方

  1. 1

    米を洗って水を加えて、15分吸水。
    （具を入れるので、米重量に対し、1.35倍にしてみた。普通に炊くなら1.5倍）

  2. 2

    吸水後、輪切りにした長ねぎと塩昆布をのせ、蓋をする。

  3. 3

    火にかけて、15分ほど炊きます。
    始めチョロチョロ、中パッパ、
    赤子泣いても蓋取るな。

  4. 4

    炊きあがったら、火から下ろし、10分位蒸らす。

  5. 5

    適度に混ぜたら、一気呵成に喰らう。

コツ・ポイント

スウェーデン製の飯盒（メスティン；トランギア社）で作ってます。
山で炊く時は、あらかじめ洗米してから持って行った方が効率・環境面でいいでしょう。
長ねぎをもらったが、薬味以外で何に使うか迷ったため、ヤマメシに。塩昆布は万能調味料。

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レシピ作者

城西大学医療栄養学科
城西大学医療栄養学科 @cook_40127997
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城西大学 薬学部 医療栄養学科（管理栄養士養成課程）のページです。本学科は日本で唯一薬学部の中にある管理栄養士養成施設です。調理や栄養以外にも、「食品機能性成分」や「食品と薬の相互作用」についても学んでいます。こちらには、管理栄養士を目指す学部学生や管理栄養士の大学院生が考えたレシピやメニューを紹介します。
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