麹で美味しいまろやかぬか床
cook☆244☆ @cook_40053804
普段のぬか床に麹を入れる事で美容や、血圧降下などに良く、又漬物がまろやかになりとっても美味しく出来ますよ(❀╹◡╹)ﾉ
このレシピの生い立ち
米麹があまり使い道がなかった時ぬか床に入れるといい事を知り初挑戦(❀╹◡╹)ﾉ
麹で美味しいまろやかぬか床
普段のぬか床に麹を入れる事で美容や、血圧降下などに良く、又漬物がまろやかになりとっても美味しく出来ますよ(❀╹◡╹)ﾉ
このレシピの生い立ち
米麹があまり使い道がなかった時ぬか床に入れるといい事を知り初挑戦(❀╹◡╹)ﾉ
作り方
- 1
これは普段我が家で使ってるぬか床です。
今回は米麹を入れて新しい味に挑戦してみました。 -
- 2
乾燥米麹です。
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- 3
ぬか床に米麹60gを入れ良くかき混ぜます。
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- 4
混ぜたら1日たってから野菜を入れて漬けて下さい。
コツ・ポイント
「麹」は食品を発酵させる微生物です。麹には腸内環境を良くする効果はもちろん、多くの酵素が含まれており、ぬか床とは相性が良く健康や美容効果が期待できますよ。
米麹を入れて固い場合耳たぶの固さになるくらいまで一度沸騰させたお湯をさまし調節する。
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