大根は皮を剥き、一口大の乱切りにする。人参も一口大に切る。こんにゃくは湯通しして手でちぎる。

鶏もも肉は一口大に切り、ボウルに入れて醤油、酒をそれぞれ小さじ1（分量外）入れ下味をつけ10分ほどおく。

鍋に大根と人参を入れ、野菜が浸るくらいの水を入れて火にかけ、沸騰したら中火でさらに10分ほど煮る。

③の鍋のお湯を切り、こんにゃく、鶏肉を入れ、新たに水400㏄、あごだしつゆを入れて火にかける。

沸騰してきたら蓋をずらして中火にしてさらに10～15分煮込む。大根が軟らかくなったらできあがり。