ネギをみじん切り。この他緑のものなら、絹さや千切り、キュウリ千切りもいいです。

小間肉を甘辛く味付けします。焼き肉のタレを使っても。
わりとカラカラになるくらい水分をとばします。

えびは水分をキッチンペーパで取ります。
この他赤いものなら、かにかまなどでも。

食材で食感や味が変えられます。味付のあげ油は甘辛くてこくが出るので、男子は好きです。小さく千切りに。

少なめの水で３号の米を炊き、ちらし寿司の素を混ぜ、具をトッピング。
肉は中に混ぜ込み、華やかな食材は上にトッピング。

最後にごまをふります。ぷちぷちとした食感が楽しいです。