ふわふわ♡ネギ玉豆腐スープ
cyok_ki @cook_40107712
卵がふわっと甘いのです♡うまうま(⁎⁍̴̆Ɛ⁍̴̆⁎)！シンプルな分飽きないスープ。召し上がれ♡
このレシピの生い立ち
豆腐を使うといつも和風になりがちなので、洋風？中華風？いつもと違うタイプのスープを作ってみたくて。
ふわふわ♡ネギ玉豆腐スープ
卵がふわっと甘いのです♡うまうま(⁎⁍̴̆Ɛ⁍̴̆⁎)！シンプルな分飽きないスープ。召し上がれ♡
このレシピの生い立ち
豆腐を使うといつも和風になりがちなので、洋風？中華風？いつもと違うタイプのスープを作ってみたくて。
作り方
- 1
豆腐はよく水気を切り、食べやすいサイズに切る。鍋に水を入れ、豆腐を入れたら軽く沸かせる。
- 2
軽く煮立ったところで火を弱め、ダシダ、しょうゆを加える。長ネギは千切りにしておく。
-
- 3
◎を全て合わせ、よく混ぜておく。卵のコシはよく切っておく。
-
- 4
2を沸騰させ、3を細く少量ずつ加えてふわふわ卵を作る。
-
- 5
塩胡椒をして、器に盛りあわせたら完成♡
4の段階で、卵がきちんと固まるまでいじらないようにしてね٩(๑❛ᴗ❛๑)۶ -
コツ・ポイント
豆腐を先に火を通しておくと崩れにくくなるので、先に沸騰させています。
トロトロ豆腐が好きな方は、絹ごし豆腐で水気を切りさっと温める程でOKです！逆にしっかり系がお好みの方は木綿豆腐でしっかりグツグツすると、箸で持ってもOKな豆腐になります◎
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