茄子は食べ易い大きさに切って、水にさらしておきます。少し深めの鍋、またはフライパンで手羽元を焼いていきます。

表面が焼けたら、水とコンソメ、醤油、さらしておいた茄子をいれて茄子がしんなりするまで煮込みます。

茄子がしんなりしたら、トマト缶を１缶入れて、さらに煮込んでいきます。ここで、少しタバスコを入れます。

２０分も煮込めば、大丈夫です。タバスコが苦手な方は入れなくても大丈夫です。