しっとりとろとろおろしもち

ジャスミン・ティー
ジャスミン・ティー @cook_40136190

お蕎麦に大根おろしを乗せて食べるおろしそばというものが福井県にあります。おろしもちというものを自分で作ってみました。

このレシピの生い立ち
普通のお餅でもいいですが、特別栽培米とかいう上等な餅米で作ったお餅だと、お餅の味がしっかりとして特に美味しいです。つきたてのお餅で食べても美味しいです。

一度試してみてください。

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材料

9~10人分
  1. 大根 中1/2本
  2. 18~20個
  3. だし汁 1500cc
  4. 料理酒 大さじ2
  5. みりん 大さじ1
  6. 醤油 150cc
  7. 味の素 6振り
  8. 一味唐辛子 10振り
  9. 鰹節 適宜
  10. かいわれ大根 適宜

作り方

  1. 1

    大根を1/2本用意し、大根おろしを作ります。

  2. 2

    だし汁と調味料を入れて沸かした中へ大根おろしを全部入れます。

  3. 3

    こんな感じになります。ざっと混ぜます。

  4. 4

    つきたてのお餅を器に入れます。

  5. 5

    器にお餅を2個入れ、おろし汁175ccを入れ、カイワレと鰹節をかけて出来上がりです。

  6. 6

    つきたてのお餅がない場合は普通のお餅でも良いです。

  7. 7

    こんな感じでたっぷりの湯で柔らかく茹でてください。

  8. 8

    器におろし汁を入れ、お餅を入れてできあがりです。

  9. 9

    このだし汁を作っておくと、その都度作らなくても、すぐに食べれるので便利なので、この作り方でやっています。

  10. 10

    この作り方が面倒だと思われるのであれば、だしつゆを薄めて、大根おろしと混ぜて簡単におろし汁を作ることができます。

コツ・ポイント

子供の頃からお餅を焼かずに茹でてお雑煮を母が作っていたのが、柔らかくてとても美味しかったので、それをヒントに作ってみました。どんなお餅の食べ方よりも、このお餅の食べ方がいちばん好きです。お餅もとろとろとしていて、本当に美味しいです。

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