先にフィリングに使用する林檎の準備をします。
林檎の皮を剥き、角切りにします。

熱したフライパンにバターを入れます。バターが溶けてきたら、林檎と砂糖を入れ、あめ色になるまで炒めます。

あめ色になったらバットに移し、熱いうちにラム酒を林檎にかけて、軽く混ぜて冷ましておいておきます。

次に生地を作ります。
あらかじめ、ぬるま湯に★を入れ、よく混ぜておきます。

ボウルの中に材料の半分の量の強力粉とドライイーストを入れます。そこに、④のぬるま湯（★の材料を混ぜた）入れ混ぜます。

つぶつぶがなくなってきたら、残りの強力粉を加え捏ねます。粉っぽさがなくなってきたら台の上にだしV字を書くように捏ねます。

生地が滑らかになったら、バターを入れ更に捏ねます。

生地が滑らかでしなやかになったら、生地を丸くまとめ耐熱容器に入れラップをし、一次発酵へ。（発酵モードで40度で20分）

フィンガーチェック、ガス抜きをしたら、生地を丸め直しラップ又は濡れ布巾をかけ、10分ベンチタイムをします。

めん棒で生地を20cm×20cmに伸ばし、溶かしたバターを塗りシナモンシュガー•①の林檎•ラムレーズンを散りばめます。

生地を筒状に巻ます。巻いた生地を8等分にカットしアルミカップに入れ天板に乗せたら二時発酵へ。（40度20分）

二時発酵が終わったら、生地に艶出し用の卵を塗ります。
オーブンに180度予熱を入れ15分焼きます。

シナモンロールが冷め、アイシングをしたら、出来上がりです。
シナモンのいい香り꒰ღ˘◡˘ற꒱