★塩麹漬けポークピカタ★
ゆっぴーゆっぴー @cook_40016012
お肉は一晩漬けるだけ！
これだけで柔らかく旨みもたっぷりなピカタに！
このレシピの生い立ち
豚肉は塩麹で漬けると最も旨みが増す食材でピカタに!
★塩麹漬けポークピカタ★
お肉は一晩漬けるだけ！
これだけで柔らかく旨みもたっぷりなピカタに！
このレシピの生い立ち
豚肉は塩麹で漬けると最も旨みが増す食材でピカタに!
作り方
- 1
豚肉に塩麹をまんべんなくまぶしてぴっちりラップをして一晩冷蔵庫で寝かせる
- 2
卵をといて両面にくぐらせ、弱火のフライパンでじっくりと焼く
- 3
途中返して焦げ目が少々ついてきたら完成
コツ・ポイント
ピカタは小麦粉、卵の順ですが小麦粉をつけてしまうと豚肉に火が通りにくくなるので
卵だけでも十分美味しいピカタになります！
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