手間無し絶品アクアパッツァ
ビストロ女 @cook_40148423
最低限の材料で、こんなに美味しく★
このレシピの生い立ち
美味しいアクアパッツァを、シンプルに簡単に食べたいと思い最低限の材料で作ってみました★
手間無し絶品アクアパッツァ
最低限の材料で、こんなに美味しく★
このレシピの生い立ち
美味しいアクアパッツァを、シンプルに簡単に食べたいと思い最低限の材料で作ってみました★
作り方
- 1
いしもちは、うろこ、内臓、エラを取り除ききれいに洗い、しっかり塩をする(お腹も忘れずに)
あさりは、塩抜きする -
- 2
にんにくは、包丁で潰す
ミニトマトはヘタをとる
じゃがいもは半分に切り、レンジで4分加熱 -
- 3
オリーブオイル大2に、にんにくを入れ香りを出す
★弱火
-
- 4
香りが出てきたら、いしもちを入れ焼き色をつける
スプーンで油をすくってかけてね★
★中火
-
- 5
焼き色がついたら、あさり、じゃがいも、ミニトマトをいれる
白ワイン50ccを入れ水分が半分になるまで煮詰める★強火
-
- 6
煮詰めたら、水を魚半分ぐらいまで入れ蓋をして6～7分蒸す
★中火
★最終的に味を決めて下さい
-
- 7
仕上げに、オリーブオイルを適量入れフライパンをゆすって乳化させて出来上がり
-
コツ・ポイント
ミニトマトをレシピ通り入れると、トロトロになります！
固いのが好みの方は、仕上げの段階で入れ軽く火を通す程度にして下さい！
★白ワインを入れたら必ず煮詰めて下さい
★にんにくが焦げそうな場合は一度取り除いて下さい
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