焼きもちの柚子味噌かけ！

今回の材料です。
柚子味噌から作ります。

小さなフライパンに酒とみりんを入れ加熱しアルコール分をとばします。

２でアルコール分をとばしたら、味噌と砂糖を加え練り合わせます。

３が出来たら器に入れ少し冷まします。

４を冷ましている間に柚子の皮をむき、みじんぎりと千切りにします。絞り汁もつくります。

４の味噌が冷めたら５のみじん切りと絞り汁を加え良く混ぜ合わせます。
次に餅の準備です。

餅は半分に切り、水に浸します。フライパンに油をひき、中火弱で加熱し水に浸した餅をならべます。

裏返しにしながら両面を焼きます。両面が焼けました。

８で両面が焼けたら皿に盛り、柚子味噌をかけます。

柚子味噌の上に４の千切りの柚子をちらして完成です。
温かいうちに柚子の香の餅を食べて下さい。