ボールに【基本のもんじゃ液】の材料を全部合わせ、小麦粉が水に溶けるまで、よく混ぜておく。

（１）に【定番具材】と、好みのメニューの材料を刻んで（FPを使うと便利）加える。

熱したホットプレートにゴマ油（分量外）をしき、液を残してもんじゃのタネだけ全部のせ、均等に広げ…

肉に火が通った頃、真ん中にくぼみがある山形に成形し、そのくぼみに、残ったもんじゃ液を投入し、数分グツグツ･･･

【後入れ具材】を散らしながら加え、タネを全体に広げる。（もちやチーズは火の通りが早いので食べる直前に加える）

プレートの密着面に薄い膜が張るぐらいに火が通ったら、その薄皮を残して上澄みの水っぽいタネを半分側へ寄せる。

薄皮の部分を好みのおこげ加減まで焼いて、あとはヘラですくって食べる。

薄皮全部を食べつくしたら(左)、また逆(右)側の薄皮を残して、水っぽい上澄みを反対側に移動(右→左)して…を繰り返す。