無水鍋で味たまご用ゆで卵(覚書)
CH︎☺︎A @cook_40140472
トロっと良い塩梅の黄身加減のゆで卵を無水鍋で。
このレシピの生い立ち
無水鍋で丁度いい加減の味たまご用のゆで卵を作るのに試行錯誤して、やっとたどり着いたので覚え書きを。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に少し湯を沸かす。
- 2
冷蔵庫から出した卵のお尻に手早く穴を開ける。(100均の専用穴あけ器使用)
- 3
沸騰した①にそっと卵を入れて、10秒くらいコロコロ転がす。←黄身を真ん中に寄せるため
(ヤケドに注意!) - 4
蓋をして4分沸騰させたら火を止め3分置く。
- 5
流水で冷やしたらシンクの天板などで殻全体に細かくヒビを入れ剥く。
後は好きな味付けを。
コツ・ポイント
殻には細かくヒビを入れる事。←軽く打ち付けてね
リアクション
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