ざっくりフキ味噌
ひやおろし @cook_40088576
ほろ苦いフキノトウの風味を活かしたふき味噌です。
このレシピの生い立ち
ふき味噌と言うよりはみそ味がするフキノトウをイメージして作ってみました。
ざっくりフキ味噌
ほろ苦いフキノトウの風味を活かしたふき味噌です。
このレシピの生い立ち
ふき味噌と言うよりはみそ味がするフキノトウをイメージして作ってみました。
作り方
- 1
軽く洗って水を切ったフキノトウをザク切りにする。
- 2
油をしいたフライパンでしんなりするまでフキノトウを炒める。
-
- 3
フキノトウがしんなりして来たら味醂と味噌を加えて焦げないように中火で炒め水分を飛ばす。
冷まして出来上がり。
-
コツ・ポイント
ある程度開いたフキノトウを使うと風味が増します。味噌と言うよりゴロゴロ感の有る味噌味のフキノトウと言う感じがベストです。
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