キャベツとシイタケの中華炒め

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lovepochi
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ごはんがすすむ、中華炒めです。シンプルにキャベツとシイタケのみですが、とろみを軽くつけた多めのスープがからんでおいしい！
このレシピの生い立ち
カナダを旅行中に入った中華のお店でこんな感じのメニューがありました。洋食続きだったおなかに優しく、とても美味しかったので、家でも作るようになりました。

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材料

４人分ぐらい
  1. キャベツ 大1/4個（正味３５０gから４００gぐらい）
  2. しいたけ ６個ぐらい
  3. ごま油 大さじ１
  4. 味覇 （ウェイパー）、またはそれに代わる中華だし 小さじ２
  5. オイスターソース 小さじ２
  6. こしょう 少々
  7. しょうゆ 小さじ１
  8. 水またはお湯 １カップ
  9. 片栗粉 小さじ２

作り方

  1. 1

    キャベツは一口大、シイタケはいしづきを取り、ひとつを２つから３つにそぎ切りにする。

  2. 2

    中華鍋を熱し、ごま油を入れ、キャベツを炒める。少ししたらシイタケも入れてさらに炒める。

  3. 3

    ウェイパー、オイスターソース、こしょうを加えてさらに炒める。火が通ったら、しょうゆを入れた水、またはお湯を入れる。

  4. 4

    お湯がぐつぐつ沸騰したら、ひと混ぜして倍の水で溶いた片栗粉を回しかけ、大きく混ぜる。とろみがついたらできあがり。

  5. 5

    【追加】
    ウェイパーは濃いので、他の中華顆粒だしなら、もう少し多めがいいかも。調味の段階で味見してください。

  6. 6

    2011年6月4日、つくれぽ10人、話題のレシピ入り！作っていただいたみなさん、ありがとうございます（涙）

コツ・ポイント

水に調味料を入れるより、味付けをしてから水を入れたほうがしっかりと味が付きます。写真のキャベツは正味３７０gです。春キャベツなどは、すかすかなので、重さを参考にしてください。もっとしっかりのとろみが好きな場合は、片栗粉をもう少し増やしてね。

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レシピ作者

lovepochi
lovepochi @cook_40077146
に公開
東京在住、夫と中学生の娘の3人家族、みんな食いしん坊です！働いているので、普段のご飯は簡単に作れるものが多いです。
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