ふわっふわ♪ あんドーナツ
ふわふわのあんドーナツができました♪ＢＰを入れたので揚げる時も膨れたんですね～ふわふわ＾＾これなら買う必要ありません
このレシピの生い立ち
ふわふわのあんドーナツが食べたい～ 揚げるとき膨らむように ＢＰを少し足してつくってみました
ふわっふわ♪ あんドーナツ
ふわふわのあんドーナツができました♪ＢＰを入れたので揚げる時も膨れたんですね～ふわふわ＾＾これなら買う必要ありません
このレシピの生い立ち
ふわふわのあんドーナツが食べたい～ 揚げるとき膨らむように ＢＰを少し足してつくってみました
作り方
- 1
粉類とＢＰを混ぜ合わせＨＢに＊の材料を全部いれ生地コースで１次発酵までつくる★ドライイーストは1分後に入れた方が良いです
- 2
生地を取り出して 40ｇ位に分割して丸め 15分ベンチタイムをとる
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- 3
練りあんを30ｇずつ丸めておく
-
- 4
２にあんを包みしっかり閉じる。上から手のひらで押さえてつぶし 平らにする
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- 5
あたたかい場所で ふっくら膨れてくるまで2次発酵をする★保湿しないで表面を乾燥させる。通常のパンの発酵より短め
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- 6
フライパンに油をいれ、160度くらいに熱する★菜ばしから泡がチョロチョロ出始め、やがてふわふわ出たら入れる
-
- 7
時々 返しながら揚げる★一度に生地をたくさんいれない
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- 8
こんがり焼けたら油を切り、熱いうちにグラニュー糖をまぶす★ビニールに入れてまぶしました
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- 9
グラニュー糖は湿けると付きにくくなるので 砂糖を少しずつ足しながら １個ずつまぶした方がいいです
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- 10
あん入りとねじったドーナツを作りました
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- 11
☆揚げない場合*2次発酵後パンに油を塗って焼く★砂糖がつきません＾＾；
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コツ・ポイント
５の発酵後 揚げるとき、生地がくっついて取れにくいので クッキングシートなどに粉を振るか 油を薄く塗って生地を置くといいと思います。高温で揚げるとはじけてしまうので 低温でゆっくり揚げます。
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